沈知味
火腿芦笋蛋卷
1
人做过这道菜
原味飞饼是很好的半成品食材，平时冰箱里放一包，搭配手边现有的食材，能变化出很多美食。火腿芦笋蛋卷，荤素营养搭配，适合做早点和便当的配菜，既好看又好吃。
用料
火腿芦笋蛋卷的做法
-
芦笋切去尾部老的部分，在沸水中焯至碧绿色，捞出放入冷水中。
-
鸡蛋打散。用纸巾沾少许油，涂抹平底锅。再倒入蛋液，分别摊成两张蛋皮饼。
-
在砧板上依次放上一张饼皮，一张蛋皮饼，挤上蛋黄酱
-
铺上两片火腿，最后放上芦笋，卷紧即可。再用剩下的材料做成另一只火腿芦笋卷。
小贴士
1、摊蛋皮时要少放油，用厨房纸沾少许油涂抹锅底即可。
2、摊蛋皮时一定要小火，才能摊出漂亮的蛋皮
3、放火腿的时候，要将火腿叠着放，这样卷的时候火腿才不容易掉出来。
2、摊蛋皮时一定要小火，才能摊出漂亮的蛋皮
3、放火腿的时候，要将火腿叠着放，这样卷的时候火腿才不容易掉出来。
