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圣诞霜糖姜饼
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人做过这道菜
圣诞必备的霜糖饼干：在西方国家，姜饼是圣诞节必备的点心，不仅因为传统和它漂亮的造型，当然还有姜饼人的美丽传说噢
用料
| 姜饼预调粉 | 500克 |
| 黄油 | 80克 |
| 细红糖 | 140克 |
| 太古牌糖粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 蜂蜜 | 150克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 香草香精 | 适量 |
| DR高浓缩水溶性使用色粉或可食用色素 | 适量 |
| 圣诞系列饼干切 | |
| 蛋白粉（打蛋白霜使用） | 50克 |
| 柠檬（打蛋白霜使用） | 几滴 |
圣诞霜糖姜饼的做法
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将红糖隔水加热融化，其次加入黄油和蜂蜜，因为牛奶不能热太久，所以最后加入。
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待全部融化后，用筛子过滤大颗粒红糖，倒入不锈钢拌盆
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将蛋白和蛋黄分离，留下纯蛋白用来打糖霜，蛋黄倒入不锈钢拌盆，剩一点点蛋黄加水放着，一会儿烤饼干的时候可以拿来刷表层。
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加入姜饼预调粉，滴入几滴香草香精，用刮刀搅拌均匀后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20-30分钟。
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松弛后的面团，用擀面杖擀成2-3mm 左右的薄片，就可以开始用饼干模刻出形状啦
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刻好的饼干放入预热160度的烤箱，烤12分钟左右，颜色变成类似巧克力色，取出放凉
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下面就要开始打糖霜啦：蛋白或蛋白粉加入打蛋盆，蛋白粉需要加一点水，我用的是纯蛋白加一点点蛋白粉。最好是用手打起泡，电动打蛋器太容易打过头了。
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糖粉过筛，如果不是买得很细的，最好过筛两次以上，这样画出来的霜糖会比较细腻
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分3次加入打发的蛋白容器内，搅打成蛋白霜。
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滴几滴柠檬汁调浓稠度，加入色素，调成喜欢的颜色（图片上我调的就太稀了）太稀的后果就是不容易干
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调好颜色的霜糖装入裱花袋，就可以开始画喜欢的图案啦（需要注意的是画下面大面积的底色的时候先勾勒出边缘，再用牙签打圈调整。底色干了之后再画上面的细小花纹）
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圆满完成啦
