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美味从心开始，抹茶蛋糕卷
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人做过这道菜
久久偶尔回味一下蛋糕卷，还是会令人垂涎欲滴的。原味的蛋糕卷吃腻了，那就来款抹茶味的蛋糕卷吧……
用料
| 面糊材料 | 蛋白霜材料 |
| 白糖:40克 | 蛋清:6个 |
| 水:20克 | 白糖:90克 |
| 油:75克 | 柠檬汁:5~6滴 |
| 牛奶:50克 | |
| 炼奶:30克 | |
| 低筋面粉:110克 | |
| 粟粉:30克 | |
| 枺茶粉:15克 | |
| 蛋黄:6个 |
美味从心开始，抹茶蛋糕卷的做法
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低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
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白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
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加入过筛的枺茶粉，粟粉轻柔搅拌均匀
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再加入蛋黄拌均匀即可
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蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
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打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
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把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续拌均匀
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把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
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放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟（烤盘位置如图所示）
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10:蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可
