椒盐茄盒
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人做过这道菜
坠入海的星
用料
| 茄子 | 一根 |
| 馅儿～肉末 | 200克 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 香葱 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 裹面～普通面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 食用油 | 半锅 |
| 青红辣椒 | 各半个 |
| 香葱碎 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
椒盐茄盒的做法
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肉末里加入盐，糖，生抽，鸡蛋一个，姜末，香葱碎，
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搅拌成肉馅儿
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茄子买两头粗细一样的，第一刀不要切到底，第二刀切到底，成一个夹片
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在里面抹点淀粉，好让肉末和茄子粘和，
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塞入肉馅儿，裂起来
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面粉加入鸡蛋一个，水适量，搅拌成面糊，浓稠的，不要太稀
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锅烧热倒入食用油，烧至7成热，筷子插入，底部会有气泡冒上来的样子
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茄盒裹上面糊
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下油锅炸至两面金黄色且酥脆，捞出来
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锅中油倒出来，下入切碎的青红椒和香葱，煸炒出香味儿，下入茄盒，一边翻一边撒入椒盐，动作要迅速～这个过程不好拍照◠‿◠
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然后关火出锅装盘就好了！
