A料煮沸熄火快速加入C料用打蛋器搅拌，粉类搅拌融合后再开中火用木勺大动作用力搅拌，直到粘在锅底的材料可以整块脱离的状态，让水分蒸发。
熄火，散开面团，乘热用橡皮刮刀边搅拌边一点一点加B料，室温鸡蛋。保持温度在37～38°，如果变冷了就要隔水加热。
挤面糊，喷水，200度烤35分钟。
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