海绵椰蓉纸杯蛋糕

鸡蛋蛋清分离，蛋黄加30g砂糖打到均匀融化。

在蛋黄液里加入植物油搅拌均匀。

倒入牛奶充分搅拌后，筛入低筋面粉，用刮倒拌匀至没有颗粒。

加入椰蓉充分搅拌。

蛋清加入剩下的细砂糖打发至十分（打至打蛋器提起蛋清竖直为打发十分）。

打发的蛋清三分之一取出和蛋黄液充分搅拌（要上下切拌，不要转圈搅拌）。

把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中，上下切拌均匀，倒入纸杯3分之2，我家纸杯大，我只倒一半。

烤箱调至150度，烤25分钟。喜欢奶油的也可以在上面做奶油旋风。