猪腿肉洗干净，晾干，用高度数白酒涂均匀待用。
美极鲜酱油+冰糖+八角+水煮开，小火煮5分钟。放凉。
把猪肉放进煮好已经凉了的酱油中，腌24小时。中间适当搅拌一下，使腌制均匀。
用绳子吊起来，集中一起滴干水后，分开风干。
晒干后袋子装起来存放。夏天要放冰箱里，如果放冷冻室可以保存较久（1年）
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晴天云海_开平
