烤土豆泥

7.0
综合评分
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好极了
27
挺好
27
一般
1
368
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简介

土豆!土豆!前阵子某杂志采访小白的时候,问“你为什么那么喜欢吃土豆”我说“因为人人都喜欢吃土豆哇,而且很多时候土豆可以当做主食,这样多省事”

好吧~今天又是土豆
土豆泥,我好像没发过博客,因为实在太简单了,我还是大菜鸟的时候,就经常做土豆泥,今天做了土豆泥,但是在平常的基础上,又烤了一下,这样可以吃到我喜欢的土豆的焦香味

用料  

土豆 大号一个
橄榄油 1大匙
海盐 1/2小匙
黑胡椒粉 少许

烤土豆泥的做法  

  1. 土豆洗净,去皮切块放入锅中蒸或煮熟

  2. 土豆块加入橄榄油,盐,黑胡椒捣成泥

  3. 土豆泥装入可烤箱用的容器中,用叉子捣松(保留空隙增加表面积)

  4. 放入烤箱250度,上层 10分钟即可

小贴士

一定要用叉子捣的松松的~这样烤出来的表面是焦焦的,很香
还有就是橄榄油一定稍微多放一点,这样才不会太干。

另外,对很多关于橄榄油耐高温与否的各种说法进行总结
1.橄榄油完全可以高温烹饪,因为高温后也不会产生对人体有害的物质。橄榄油比其它植物油具有更好的高温稳定性,烟点也很高。可反复使用十数次而不会产生化学物质分解,而一般植物油最多使用三次以上就会产生化学成分的变化。
2.橄榄油高温后,一部分不饱和脂肪容易氧化转化成饱和脂肪酸。

总结一下,橄榄油适合高温烹饪,因为耐高温不会产生有害物质,但是高温会破坏一些营养成分。

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