睿睿爱的可可蛋糕
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人做过这道菜
睿睿萌主
我本身是很喜欢可可的香味。没想到睿睿也是这样。原味的戚风，他不怎么吃。可可味的蛋糕，一个人能吃半个6寸的。
自己写个方子，方便自己做的时候翻阅。方子的原型是很多人的，我调整成了自己喜欢的口味。
每次烤好，刚晾凉，脱模。睿睿就开始进行自助了，我根本没机会切啊，摆造型啊！
自己写个方子，方便自己做的时候翻阅。方子的原型是很多人的，我调整成了自己喜欢的口味。
每次烤好，刚晾凉，脱模。睿睿就开始进行自助了，我根本没机会切啊，摆造型啊！
用料
睿睿爱的可可蛋糕的做法
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用25克热水冲到10克可可粉里，搅拌为顺滑状态。也可以直接用巧克力酱。
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两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。蛋白盆里必须无油无水无蛋黄。
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蛋黄里加12克糖加20克水，搅拌均匀，如图。
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加20克色拉油，搅拌如图。出现丰富的小气泡。
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40克低粉过筛两次，倒入蛋黄液中。
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搅拌至无颗粒顺滑
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倒入10毫升葡萄酒。别人的方子都是百利甜酒，我家没有，就葡萄酒吧。蛋黄部分，到此结束。
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蛋白加12克糖，打发至如图
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再加12克糖，打发至如图。
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再加12克糖打发至如图。干性发泡。蛋白部分造成，接下来是混合。
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用三分之一的方法，混合蛋白和蛋黄部分
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用三分之一法，混合蛋液和可可液。如果要做大理石纹的，随便搅搅就行。
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混合好之后，倒入模具。
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150度，下层，35分钟。
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徒手脱模！有弹性，任性！
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直接上嘴啃。任性！
