紫薯花式面包

Name: 紫薯花式面包
Ingredients: 300（250）高筋面粉（面包粉）; 4（3）即发干酵母; 48（40）细砂糖; 4（3）盐; 12（10）奶粉; 30（25）蛋液; 162（135）水; 30（25）黄油; 适量紫薯馅; 100－110G紫薯泥; 30细砂糖; 20黄油

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bbdbby

方子来自于跟爱和自由一起玩转面包机

此方子适合做750G（小）的量后面括号内的是500G的量

解释一下：750G（小）适用于标注最大重量为750G的面包机

这款面包属于甜面包类型，真的又柔软又好吃，紫薯泥甜甜糯糯的！搭配在一起的口感棒棒哒~

ＰＳ：紫薯泥的做法请看小贴士~！！！！

用料

高筋面粉（面包粉）	300（250）
即发干酵母	4（3）
细砂糖	48（40）
盐	4（3）
奶粉	12（10）
蛋液	30（25）
水	162（135）
黄油	30（25）
紫薯馅	适量
紫薯泥	100－110G
细砂糖	30
黄油	20

紫薯花式面包的做法

将除黄油以外的原料放入面包机内筒（放原料的时候请将内筒拿出来放，这样不至于材料洒落在面包机中），然后将内筒固定在面包机中
选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑，取一块检查，可拉出比较厚的膜
加入黄油，继续选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑细致，取一块检查，可拉出薄且不易破的膜
按“停止”键，结束和面，在内筒上盖上潮湿的纱布或保鲜膜，进行基础发酵（一发）
基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。将面团滚圆，松弛15分钟（盖上保鲜膜）。
松弛后的面团擀开，翻面，压薄长底边放上馅料，自上而下卷起来。
用牙线（刮板）将面团平均分割成14份。
第1层放5份面团，（方块表示面包桶。紫色的圈圈表示分割好的面团）第2层在面团交界处放4份面团，（粉色的圈圈）第3层与第一层面团的放置位置相同。（醉了！！！　这图示！！！！）选择“发酵”程序，设定时间，按“启动”键。
当面团发至用手指轻按不会回弹且略又张力，按“停止”键。
选择“烘烤”程序，设定时间为40分钟，根据需要选择烤色，按“启动”键。
烘烤结束后，将内筒从面包机中取出，放在烤网上晾凉
炒好的紫薯泥