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葡式蛋挞

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yao小厨的厨房  yao小厨
试过好几个配方，觉得这次的比例特别好，淡奶油的量不要太多，不会太腻也很嫩滑

用料  

挞皮 6只
淡奶油 70毫升
牛奶 80毫升
白糖 10克
炼奶 1大勺
鸡蛋（全蛋） 1只

葡式蛋挞的做法  

  1. 挞皮从冰箱取出，自然回温

  2. 把牛奶，淡奶油，炼奶，白糖倒入小锅中小火加热搅拌至白糖溶化，晾凉

  3. 鸡蛋打成蛋液，过滤到奶液中，再过滤几次（为了使挞水更加嫩滑）成为挞水

  4. 烤箱预热220度，把挞皮放到烤盘中，倒入挞水九分满，入烤箱中下层17分钟即可

小贴士

烤的过程中如果出现表面过火时，立即盖上锡纸防止烧焦

参照这个菜谱，大家做出 63 作品

全部63个作品

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葡式蛋挞相关分类

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该菜谱发布于 2014-12-19 19:32:31
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