羊肉带骨头(好像也不像羊排,肉很多) | 600克 |
黄芪 | 5片 |
当归 | 5片 |
枸杞 | 20颗(因为我没用称去称,就抓了一把) |
盐 | 少量 |
山姜(山姜是卖羊肉的老板给的,去腥去臊,如果老板没有,市场上很难买得到,可以用陈皮代替) | 一小节 |
羊肉洗干净,锅里煮开水,将山姜弄干净,切着四小块,拣一小块丢开已煮开的开水里,再把洗干净的羊肉倒入,再加点盐,飞水。(飞水时加入山姜是为了去腥去臊。加入盐是为了更好的去掉血水,把肉弄得更干净)
飞水后捞起。装到炖锅里。再把药材洗干净,捞到炖锅里,再加入剩下的山姜。把水加满。(我是用电炖锅来炖,所以我会把炖锅里的水加满也不会溢出来),炖3至4个小时,加点盐,美味滋补的汤就好了。