老北京糊塌子 （超级不正宗叫法:西葫芦饼）
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人做过这道菜
味道婷好_Nalu
老北京糊塌子从小的挚爱，简单方便，百吃不厌
用料
老北京糊塌子 （超级不正宗叫法:西葫芦饼）的做法
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西葫芦用擦丝器擦粗丝（擦丝器一般两档粗细，用粗的那档擦）放入盐先莎出水
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出水后放入鸡蛋拌匀
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篩入面
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搅拌成糊状，醒10分钟，让面充分糊化，最终用筷子挑起面糊能够缓缓流下。这个状态实在不好界定，随着摊饼的感觉自己再调整吧。摊饼中会有感觉，要是感觉稀了或者稠了再调整一下面量或者水量
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锅预热后倒少量油摊饼不多说了，底面可以推动翻面接着烤，两面能推动，西葫芦颜色焦黄就好了
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沾料汁吃就很美味了
小贴士
锅具用的LC浅底不粘煎饼锅，确实不粘很好用
