彩虹馄饨（包括皮子、馅子和煮法）

用专门的榨汁机直接把菠菜，南瓜，胡萝卜，西红柿榨汁。图中的西红柿我用紫笕菜代替了，都是红色。紫笕菜不能榨汁，要水煮挤出颜色。

榨好的五种颜色的液体

用揉面袋分别把每种颜色的面团揉好备用。用揉面袋的好处是再也不会面团粘得满手都是，2分钟就能揉好一种颜色。

这里要说明下，用面条机压面的话，液体和面粉的比例为2：5最合适，也就是50克的水，125克的面粉。这样比例的面团比较硬，不会粘在面条机上。

压的过程中如果觉得面团发粘，要一直撒面粉，直到压出光滑不粘均匀的面片。先用6档反复压面，光滑后调到3档再反复压。

5个颜色的面片，都是3档的厚度

把每个颜色的面片一层层叠上去，整理好后，边缘切整齐

用刀切成相同宽度的条状，不要太宽，因为一会要放倒压片

取3条分别放倒，每个条状面片之前刷一层水使它们粘住

面条机调成1档，压成最薄的片状，就就是彩虹馄饨皮半成品，哈哈，好看吧？

用刀切成正方形，这就是彩虹馄饨皮了！

接下来就是调馄饨馅了，光有好看的皮子可不够，关于这个馄饨馅，我可是在网找了好多方子，最后总结出这个馅是最正宗最好吃最香的。事实证明也确实是这样。

步骤如下：
小油菜洗净，入沸水焯烫3分钟捞出晾凉，切碎。
鲜香茹洗净滤干水分，切丁。
猪肉用料理机绞成肉泥（肥瘦比例3：7，我不能吃肥肉，可不加肥肉又不好吃，绞成泥，就吃不出了，不介意的用切的更好）
打入鸡蛋。
加入姜粉，酱油，盐和香油。
用筷子顺时针绞打上劲！
请忽略闪光灯下猪那诡异的颜色。

调好的馄饨馅

然后就开包吧！看看包好的彩虹小馄饨，是不是可爱到销魂啊！

包好的馄饨可以放冰箱冷冻保存

最后一步就是煮馄饨了，也不能马虎啊，也是有顺序的！
馄饨要滚水下锅，浮起来再等一小会就可以了。
然后拿个空碗放入紫菜，虾皮，少量盐，把煮熟的馄饨和汤一起倒入碗里，洒几滴香油和葱花，非美味啊！
看着就食欲倍增，快试试吧！

彩色面团也可以做成面条，撒上玉米淀粉，一小份一小份分好，放入冰箱冷冻，吃的时候下滚水煮，不粘哦！
可以做汤面，拌面，自己做的面条吃起来弹性十足，口感一流！