Dear6Hm-
蜂蜜香料戚风蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 蛋黄面糊 | |
| 蛋黄3个 | |
| 细砂糖20g | |
| 色拉油50ml | |
| 水50ml | |
| 蜂蜜30g | |
| 低筋面粉40g | |
| 全麦面粉50g | |
| 八角茴香（粉）3g | |
| 肉桂（粉）3g | |
| 肉豆蔻（粉）1g | |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白3个 | |
| 细砂糖50g |
蜂蜜香料戚风蛋糕的做法
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准备工作：
以170度预热烤箱
混合粉类过筛备用
分离鸡蛋的蛋白和蛋黄备用 -
制作蛋黄面糊，蛋黄用搅拌器打散，加入细砂糖之后，混拌至颜色变白变浅为止，加入蜂蜜混拌，再依序加入色拉油和水，每次加入后都先混拌均匀
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加入粉类，用搅拌器充分搅拌至看不见粉类为止
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制作蛋白霜，细砂糖分两次加入蛋白中，搅打至蛋白呈扎实的直立尖角状态
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将蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中，混拌至看不见蛋白霜的色为止，最后用橡皮刮刀混拌至全体均匀
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将面糊倒入模型中，以170度的烤箱烘烤15分钟（直径17cm的戚风模型则烘烤30分钟）
小贴士
刚开始觉得应该很甜吧，但是第一次做没有减糖，吃起来不会太过甜，可以接受
因为加了全麦粉，口感没有普通戚风来的细腻
因为加了全麦粉，口感没有普通戚风来的细腻
