槽子糕

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槽子糕,亦称“鸡蛋糕”,河北、天津和北京汉族传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状,顶部棕红,底部微黄,入口松软清香。《清稗类钞》:“京人讳‘蛋’字,蛋糕曰槽糕,言其制糕时入槽也”。

用料  

低粉 90g
鸡蛋 3个
9g
白糖 70g

槽子糕的做法  

  1. 材料过秤准备好。

    槽子糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打到盆中。

    槽子糕的做法 步骤2
  3. 白糖倒入盆中。

    槽子糕的做法 步骤3
  4. 用电动打蛋器开打。

    槽子糕的做法 步骤4
  5. 打成颜色变浅的糊糊状,写上字都不会消失的样子。

    槽子糕的做法 步骤5
  6. 面粉过筛,添加到5里。

    槽子糕的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀。

    槽子糕的做法 步骤7
  8. 倒入油。

    槽子糕的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀。

    槽子糕的做法 步骤9
  10. 烤箱预热150度,蛋糕糊倒入模具中。6寸蛋糕模时间大约30多分钟。

    槽子糕的做法 步骤10

小贴士

白糖量可以随意加减。
打鸡蛋时一定要打成写上字都不会消失的样子。
烤完变色即可。

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该菜谱发布于 2014-12-18 17:01:38
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