Whisky微醺
日式海鲜高汤 Dashi
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人做过这道菜
日式高汤，dashi, 是非常非常重要而且有用处的基本食谱。学会这份高汤，可以提高太多食物的味道了。一定一定要学会，因为真的一点都不难，但是太好用了！！
用料
| 柴鱼片Dried Bonito Flakes | 1/2 cup |
| 干香菇Dried Shiitake | 5-6个 |
| 鳀鱼干Dried Anchovy | 15-20只 |
| 昆布Kelp | 16-20片 |
| 水 | 4-5Cup |
日式海鲜高汤 Dashi的做法
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锅中将水烧开，加入洗净的鳀鱼干，昆布，以及温水泡过的香菇干。至水再次沸腾转小火，煮20分钟。
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加入柴鱼片，稍煮之后撇去浮沫，然后依据个人口味加盐调味。
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将滤网放在碗上，将高汤过滤至碗里，使用时再依据个人口味调味即可。
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高汤用处非常多，其实直接喝也可以哦！在文章最后会附一些常用的食谱哦！冰起来也可以储存好，随取随用~
小贴士
1 cup= 225ml
祝大家吃得开心！ Mua~
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