私家饺子蘸酱

7.9 综合评分
148 人做过这道菜
好几个朋友问我这个蘸酱是怎么做,那干脆写成菜谱分享给大家吧。只是怕写再具体,味道也不一定一样,因为偶的辣椒面是毛线妹爹地从湖南给偶人肉背回来的,而菜籽油是农村今年新榨的油,炸出来的辣椒油实在好香~
下面的碗勺都是平常一般人家用的碗筷计算,不需要太较真,大概个比例就行。

用料  

辣椒面(辣椒油) 半碗
菜籽油(辣椒油) 一碗
芝麻(辣椒油) 一勺
生抽 适量
香醋 适量
适量
葱花 适量
蒜泥 适量

私家饺子蘸酱的做法  

  1. 准备一个干净的陶瓷碗,得经得起油温啊~大于菜油量,以免油溢出来~。辣椒面放碗里,菜油锅里煮沸。要是不知道怎么看,油下了后冒烟了,往里面丢点盐巴,盐在里面沸腾后又安静了,就可以关火了。晾个半分钟左右把油倒进辣椒面里,拿筷子搅拌辣椒面,再搅拌个半分钟左右放入芝麻,继续搅拌个半分钟差不多就做好辣椒油了。

  2. 辣椒油、蒜泥、葱花、生抽、米醋、白砂糖按自己喜欢的比例调配好,最后舀一勺煮饺子锅里的沸腾汤,美味的蘸酱就做好啦!

    私家饺子蘸酱的做法 步骤2

小贴士

生抽我习惯了淘大的头道鲜,因为没有甜味,适合自己的口感。
香醋是海天的。
我这是在给他们做免费广告吗嘛?!有人发广告费嘛?!
调料完全可以根据自己的喜好进行调整。喜欢酸点的就醋多点,喜欢咸的就酱油倒多点,喜欢香菜就把葱换香菜,不喜欢吃大蒜就不要放,一句话,自己的饭碗自己做主哈~我跟孩子他爹一样的材料每次调的味道也都不一样,因为他喜欢多多放醋。还总放言爱醋的人容易生儿子,有够瞎掰的!但是每次这么吃饺子他总是吃得一脸满足哈~

参照这个菜谱,大家做出 154 作品

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私家饺子蘸酱的答疑

  • 手机用户8347_ux1j  11个月前  
    18
    我能问问下辣椒面是什么吗😳
    作者回复 10个月前  
    辣椒面就是辣椒打碎的粉
  • 年华不染-  10个月前  
    10
    你好芝麻是熟的还是生的
    作者回复 10个月前  
    炒熟的。生的不香勒

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