6寸戚风蛋糕

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用料  

低筋面粉 35g
鸡蛋 2个
牛奶 25ML
白砂糖 30g
食用油 20g
柠檬汁 少许

6寸戚风蛋糕的做法  

  1. 将蛋清分离,分别用两个锅装。

  2. 分离好的蛋黄里加入5~8g白砂糖,用打蛋器打匀。

  3. 打匀后加入20g的食用油和25ML的牛奶搅拌均匀。

  4. 接着在蛋黄液里加入35g的低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀。

  5. 接着用打蛋器最高档位把蛋清打至硬性发泡。(在此期间分三次把剩余的白砂糖加入)

  6. 将打好的蛋清加入蛋黄液里,分次加入,记得不能搅拌,要划十字拌匀。

  7. 最后将拌匀的材料倒入6寸的蛋糕活底模具里,放入烤箱即可。

小贴士

整个制作过程不能沾到半点的水哦!烤箱要180度预热。(各个品牌的烤箱不一样,我家的烤箱没有度数的,就是直接开机预热,等模具放入以后,调整到25分钟烤蛋糕即可)。
由于烤箱的火候没法控制,因此蛋糕表层会有些许的烧焦,将烧焦部分去除即可。
图片上是我第一次完成的6寸奶油蛋糕,卖相不好,请大家见谅!

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