猕猴桃沙果果酱

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简介

买到的水果难免次次都称心好吃,我这俩猕猴桃买了好久了,但是还是又酸又硬~
刚买的沙果长得很可人吧,可是口感真的很柴~(果然不能以貌取果)

用料  

猕猴桃
沙果
砂糖
冰糖

猕猴桃沙果果酱的做法  

  1. 猕猴桃和沙果分别洗净,去皮去核,把果肉切成小丁

  2. 用1大匙白砂糖将水果拌匀,放置一个小时以上,让其中的果胶析出

  3. 移入锅中,加2大匙水,小火煮至果肉软烂,用勺子压烂(或晾凉用料理机打成泥更细腻)

  4. 继续小火加热,边不停搅拌,待水分蒸发非常粘稠即可

  5. 趁热装入无水无油的干净瓶子中,密封,待冷至常温移冰箱冷藏,每次用干净的勺子取可保存1个月

小贴士

1.自己觉得口味会不错的水果都可以随意搭配
      2.如果水果的水分多,完全可以不用加水,我这次用的实在是没啥水分

难吃的口感很酸的水果,因为酸度够足反而好吃,倒是用特别甜的水果做果酱反而没有风味
糖的总量跟水果的比例根据水果的酸度和自己喜好而定,我通常是1:6---1:3之间
因为不喜欢太甜的,国外和市面上卖的果酱通常是糖果1:1比例
当然糖的比例越大,保存的时间会越久

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