小白素食记录
猕猴桃沙果果酱
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人做过这道菜
买到的水果难免次次都称心好吃，我这俩猕猴桃买了好久了，但是还是又酸又硬~
刚买的沙果长得很可人吧，可是口感真的很柴~（果然不能以貌取果）
刚买的沙果长得很可人吧，可是口感真的很柴~（果然不能以貌取果）
用料
猕猴桃沙果果酱的做法
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猕猴桃和沙果分别洗净，去皮去核，把果肉切成小丁
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用1大匙白砂糖将水果拌匀，放置一个小时以上，让其中的果胶析出
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移入锅中，加2大匙水，小火煮至果肉软烂，用勺子压烂（或晾凉用料理机打成泥更细腻）
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继续小火加热，边不停搅拌，待水分蒸发非常粘稠即可
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趁热装入无水无油的干净瓶子中，密封，待冷至常温移冰箱冷藏，每次用干净的勺子取可保存1个月
小贴士
1.自己觉得口味会不错的水果都可以随意搭配
2.如果水果的水分多，完全可以不用加水，我这次用的实在是没啥水分
难吃的口感很酸的水果，因为酸度够足反而好吃，倒是用特别甜的水果做果酱反而没有风味
糖的总量跟水果的比例根据水果的酸度和自己喜好而定，我通常是1:6---1：3之间
因为不喜欢太甜的，国外和市面上卖的果酱通常是糖果1:1比例
当然糖的比例越大，保存的时间会越久
2.如果水果的水分多，完全可以不用加水，我这次用的实在是没啥水分
难吃的口感很酸的水果，因为酸度够足反而好吃，倒是用特别甜的水果做果酱反而没有风味
糖的总量跟水果的比例根据水果的酸度和自己喜好而定，我通常是1:6---1：3之间
因为不喜欢太甜的，国外和市面上卖的果酱通常是糖果1:1比例
当然糖的比例越大，保存的时间会越久
