巧克力蛋糕 | |
黄油 | 130g |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 200g |
泡打粉 | 1小勺 |
小苏打 | 1/4小勺 |
巧克力 | 100g |
香蕉(熟透)(蛋糕) | 200g(大概一根半) |
盐 | 一小撮 |
白糖 | 80g |
牛奶 | 4大勺 |
淡盐香蕉焦糖酱 | |
白糖 | 30g |
黄油 | 30g |
香蕉 | 一根半 |
盐 | 一小撮 |
蛋糕体:
干粉混合过筛,香蕉捣成泥,巧克力切碎
室温软化的黄油加入白糖打发至颜色发浅,体积膨大,加入一小撮盐。一点一点的加入打散的鸡蛋,并且不断打发,第一次鸡蛋完全和黄油融合后再加入下一次。避免油水分离
加入香蕉泥,混合,不用混合得很均匀,然后加入牛奶混合。
加入事先筛好的干性材料,翻拌至无干粉即可。随即加入切好的巧克力碎混合均匀。
倒入事先垫有烘焙纸的模具中(我用的是20*24的模具,中层,180度,大概25分钟左右,牙签插入拔出无面糊附着。冷却后待用
淡盐香蕉焦糖酱:
厚底不粘锅中倒入白砂糖,摊平,小火加热至琥珀色,然后加入黄油和盐,继续小火,直至黄油融化,接着加入切片的香蕉, 翻炒至香蕉上色。
组合:
蛋糕分两半,中间夹上焦糖酱,开啃~~~