摇钱树麻麻
酸奶乳酪塔
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人做过这道菜
冰箱的角落里隐藏了一块奶油奶酪。想想也不短时间了，得赶紧用了。和自己做的酸奶搭在一起做个酸奶乳酪塔，简单又美味。
用料
| 黄油（塔皮） | 60克 |
| 细砂糖（塔皮） | 30克 |
| 低筋粉（塔皮） | 100克 |
| 奶油奶酪（塔馅） | 250克 |
| 自制酸奶（塔馅） | 50克 |
| 细砂糖（塔馅） | 50克 |
| 鸡蛋（塔馅） | 1个 |
| 玉米淀粉（塔馅） | 5克 |
酸奶乳酪塔的做法
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先做塔皮。黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至细砂糖完全融化。
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筛入低筋粉，用刮刀拌至无干粉。我为了快直接用手抓的。刚开始沾手，后面就不沾了。用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏半小时。
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制作塔馅。奶油奶酪室温软化切小块，加入细砂糖，放打蛋盆里隔热水打至顺滑无颗粒。用电动打蛋器打快些。手动要打很久的！
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分次加入酸奶，每次加酸奶都要打到均匀再加入下一次。
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加入蛋液打至均匀。
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最后筛入玉米淀粉，打至均匀无颗粒。
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从冰箱里拿出冷藏好的面团，按照8寸派盘的大小擀成原型，放入派盘里，用手整理好塔边。让面和派盘紧贴在一起。
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用叉子在塔皮底部扎满小孔，以防烤的时候塔底鼓起来。放一边松弛10分钟。
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倒入塔馅，震几下，把气泡震出来。放烤箱下层160度烤25分钟，美味的酸奶乳酪塔就好了！
小贴士
我用的奶油奶酪多，因为放久了所以一块全用了。也可以酸奶和奶油奶酪各一半，也可以酸奶多点，反正是自由搭配，怎么都行。还有我家的烤箱小，我用的160度，到底应该多少度还得看各种的烤箱性格。烤着的时候多看看就没问题了！祝大家好味口！
