《昨日的美食》之吉尔贝尔风泡菜汤（佐蛤蜊和豆腐）

书中成品这样子的。

准备原料。
材料挺多，慢慢准备。
五花肉提前切成片。
蛤蜊提前吐沙洗净。
豆腐微波炉加热1min后滤水。

金针菇去根洗净。
大葱切斜片。

韭菜理好洗净切段。

韩国泡菜也切小段。

大蒜生姜去皮。

磨成姜蒜泥。

取中等大小的深锅，放入姜蒜泥、五花肉片、一点干辣椒末、少量酱油和香油，拌匀腌制一下。

开火，将腌好的五花肉片在深锅中炒至断生。

加入切好的韩国泡菜，炒香。

然后加入一大碗水，水量大致淹没食材。
书中吉尔贝尔用了提前准备好的小鱼干高汤，其实直接用开水就好，再加入一点高汤粉提鲜。

接着加入1大勺味噌和1大勺韩国辣酱。
书上说还要加1大勺泡菜汤，我这里买的韩国泡菜不带汤汁，就省略掉了。

待汤开后，加入撕开的金针菇。

接着加入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。

加入切块的豆腐，再打入1颗鸡蛋。

最后加入准备好的大葱片和韭菜段，烫熟即可。

盛碗上桌。
图中左边是荷包蛋，右边是豆腐，与标题图正好相反。
能看出来吗？