五花肉有点冰的切,省力点,皮切不断,直接上剪刀
切好的
因我的肉冻过了,不新鲜所以要焯水,冷水下锅,放两片生姜煮开
水果盆上放网盆,把焯水的肉捞出,用干净的热水把肉上粘的浮沫冲干净
开大火,锅烧热
等感觉差还多了,锅内不放油
直接加入肉
开中火
煎
再煎,慢慢的猪油会出来
这种程度差不多了,放小块冰糖,把糖熬化
放酱油,料酒,余下的一片生姜
放热水没过肉,小火炖20分钟
切小块
放萝卜再炖15分
我只放了小的那块冰糖
出锅,装入砂锅内,完成
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