红豆浸泡半天时间,放入高压锅并加入水(没过红豆为准),10分钟大火煮,15分钟改小火焖后关火,待内外压力均衡,揭盖,小火煮并不停翻动红豆,至捞起豆沙不滴水的粘稠状,放入砂糖,盐均匀拌好,放凉备用
放凉后的红豆沙成成固态,搓成普通鸡蛋黄的大小(或根据个人喜好)备用
黑糖(红糖)放入小口径锅,加入75cc水,小火边搅拌融化后,放凉后放入小苏打拌匀,再放入面粉拌匀,再放置冰箱20分钟醒面。
将醒好的面搓成条状,擀面棒的粗细状可以,自己估量
条状面均匀切成等分,根据个人喜好可大可小(大小以能包住豆沙团为准),揉成团后擀成圆状(厚薄程度根据个人喜好)将豆沙团裹住。
裹好的豆沙团子垫在玉米叶或油纸后,隔开上蒸锅
蒸锅盖加入棉布吸收水气
10分钟样子出锅 包子在蒸的过程中膨大
喜欢馅儿多皮薄