南洋风味胡椒虾

Name: 南洋风味胡椒虾
Ingredients: 洗净去沙线虾; 不爱吃料酒用了高度白酒一点点就好酒; 重点 现磨最好黑胡椒; 根据虾的量来订，蚝油酱油都比较咸就没有加盐，口重的自己斟酌蚝油 糖 酱油 白醋 淀粉; 多一些蒜蓉; 一小块黄油

5 人做过这道菜

虾我用的是九节虾，特别大只的就剖成两半，打开发现虾脑特别多，先稍微蒸一下凝固，平时买的虾没那么大直接做就好

用料

虾	洗净去沙线
酒	不爱吃料酒用了高度白酒一点点就好
黑胡椒	重点现磨最好
蚝油糖酱油白醋淀粉	根据虾的量来订，蚝油酱油都比较咸就没有加盐，口重的自己斟酌
蒜蓉	多一些
黄油	一小块

黄油热锅，爆香大量蒜蓉，香味出来后磨黑胡椒，因为后面还要磨一次，所以根据口味磨2/3的量就好，炒香
放虾下锅煎，变色后稍微翻炒，煮2斤虾大概用了三勺蚝油，两勺酱油，半瓶盖酒，一勺米醋，半勺糖，100ml水，混合后加淀粉化开，加入锅中，翻炒后待收一下汁，磨剩余1/3黑胡椒，炒出香味，完成～酱汁蘸烤吐司的边边是大爱