酸菜馅饺子

切成碎末哦

肉买好让他们现场绞肉馅，不然怕肉馅不好

豆油适量，因为我做的酸菜饺子比较吃油，如果做别的菜如白菜芹菜青椒之类的，减少油，不够时候适量再加入

勺子不太大，具体几克不知道…看自己口味

这个也是看个人口味

油要放凉，不然会把肉烫熟，没办法搅拌成能跟菜在一起的肉馅，口感会不好

料酒适量就行，去肉的异味的

盐也根据个人口味，我不爱吃咸的，就不太多

一定要一个方向

把水要拧干哦

一定要切碎碎的，不然不好吃～别的菜也一样～要末不要丁，然后切好之后放到一边备用～不要倒入肉里面，是不要倒入哦！

看几个人吃，什么饭量，按比例加减哦～我家晚上有五个人吃还有多余，估计六七个人没问题

适量就行～洒均匀些

这步很重要～小流水，边加边搅拌

变成这样之后就可以上手了

变揉，感觉粘手了就加一点干面粉在粘的地方

这步骤我们这边叫做醒面

揉的时候要把面筋揉开，总之就是努力揉啦～

这时候再拌馅儿，不然提前的话酸菜浸油太久不好吃

以后我觉得大家都可以自己领悟的～～加油！

包饺子我觉得你们肯定会就没照下来，然后煮的时候，水开了再放饺子，煮开之后，再加点凉水再煮开一次，煮到饺子都胖胖的时候就好了