卤牛肉

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用料  

卤牛肉的做法  

  1. 牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜,一点蒜,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫

  2. 煮好之后用水冲干净

  3. 用纱布包好桂皮、香叶、八角、小茴香大火煮开,再放入老抽、生抽

  4. 然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火炖

  5. 然后自然放凉

  6. 锅烧油,放辣椒面,小火炒,炒到锅里油变成红色,放蒜和葱,滴几滴香油

  7. 将凉了的牛肉切片,放入锅中拌好

  8. 放味精或者鸡精

  9. 完成

小贴士

牛肉最好是在卤汁中泡一夜,味道比较进去。

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