将切成小丁的兔肉放进锅中清水煮沸2分钟，去除血水。
锅中倒入比炒菜更多的菜油，油温控制在热油。倒入兔丁，加入适量花椒、少量辣椒、酱油爆炒。
再加入冰糖、八角大料和老姜大火翻炒。
根据口味添加盐调味，继续大火翻炒约2分钟。
加入辣椒中火翻炒均匀约2分钟，兔肉逐渐透明即可出锅。
出锅前撒少许味精调味。
上传你做的自贡冷吃兔
赤月1981
