烤青花鱼

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青花鱼(鲐鱼、鲭鱼)貌似不常能买到,日本料理、韩国料理店里倒是常有,烤的,炖的都有。在超市偶然见到有卖青花鱼的,比我想象的便宜,挺大一条处理好的,只要17块多,就买了。就用最简单,也最能保留原味的方式——烤。清蒸青花鱼没见过,海鱼可能一般不清蒸吧,比较腥。

用烤箱烤的,味道很好,和日本料理店吃到的差不多,但比较湿润,没有明火烤出来的那样皮皱皱的,比较干,也更香。哎,好想买一套日本家庭用的那种烧炭的烤鱼架子啊!不过在室内用那个,恐怕会有很多烟吧 ╮(╯▽╰)╭

用料  

烤青花鱼的做法  

  1. 青花鱼先处理干净,注意腹内的黑膜一定要撕干净

  2. 用盐、黑胡椒粉、料酒擦拭鱼的内外,然后腌上十几分钟

  3. 大蒜拍碎,塞到鱼肚子里。这个是我乱想的,我怕会腥,就塞几颗大蒜

  4. 放在烤盘内,入预热好的烤箱,我用的是180,不同的烤箱温度不同,这个得自己掌握

  5. 先烤上10分钟,再拿出来,翻面再烤10分钟

  6. 取出装盘,吃时挤几滴柠檬汁在鱼肉上

  7. 我的这个不幸烤断了……也可能是翻面的时候不小心弄断的……要是没裂开会更好看

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

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