清蒸鲈鱼

把买来的鱼清洗干净，鱼身和鱼背划来几条口子用适量盐 白胡椒粉 和料酒将鱼腌制10-15分钟，根据自己的口味和时间控制

将葱姜切丝，一半放入已经腌制好的鱼肚子里，在蒸鱼的盘子里放几段葱后，将鱼放入已经提前烧开水的锅里蒸制10分钟。

两勺蒸鱼豉油，一勺生抽，一勺白糖，适量的胡椒粉鸡精，50ml的温开水调成酱汁

鱼蒸熟后将鱼身下面和肚子里的葱姜去除，并将盘子里蒸鱼的水倒掉，把剩下的葱姜丝均匀的放到鱼身上，将清油烧热冒烟状态，均匀的从鱼头浇到鱼尾。

将调制好的酱汁从鱼头浇到鱼尾。