草莓芝士慕斯

吉利丁片用凉白开水浸泡软化。
奥利奥饼干用小刀刮去夹心（大概10块饼干刮去夹心后就是80g），用保鲜袋装起来后擀面杖压碎成黑色粉末。

黄油隔水融化，加入饼干碎里用刮刀拌匀。

拌匀黄油后的饼干碎倒入6寸活底模，用刮刀压实，放入冰箱冷藏。

奶油芝士边隔水融化边用电动打蛋器打发至顺滑。

草莓果酱分三次加入打发好的芝士糊，并用电动打蛋器搅拌均匀。

软化好的吉利丁片隔水融化。取一小部分打好的奶油芝士糊加入融化的吉利丁溶液拌匀，再将溶液倒回剩余奶油芝士糊里，用刮刀翻拌均匀。

淡奶油打发至4成发（大泡沫消泡，未出现明显纹路）。分三次翻拌法拌入芝士糊。吉利丁起作用后芝士糊会越来越浓稠。

取出冷藏的饼干底，注入搅拌好的芝士糊，用刮刀抹平表面后轻微摇晃活底模。放入冰箱冷藏4小时。取出简单装饰即可。