嗨~叫我女王大人
郎家招牌麻辣鱼
8.3
综合评分
14
人做过这道菜
姐做的，记录下来准备尝试！
用料
郎家招牌麻辣鱼的做法
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把鱼片成片。
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放入葱段五六段，姜片四五片，花椒一小撮，盐适量。
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放入白胡椒粉适量
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料酒三勺。搅拌均匀，腌制半个小时以上。
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辣椒半碗与花椒一把，加热水泡十分钟。
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再次切葱段五六段，姜五六片，小米椒一小撮，香料适量
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小火把刚泡好的辣椒与花椒炒焦，捞出晾凉切碎备用。
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郫县豆瓣酱小火炒片刻，放入葱姜香料，翻炒片刻放入，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，鸡粉适量。
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加水煮沸
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由于鱼头比较大，先下入鱼头煮片刻
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片刻后，捋掉腌鱼的葱姜等调料，一片一片下入锅中。
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下鱼入锅中。。。。
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准备一个大盆，放一些青菜垫底。若有黄豆芽更好。
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把鱼倒在青菜上，放入刚才晾凉切碎的红辣椒。
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放上葱花
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烧锅，热油
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把热油倒在葱花上。
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已成！
