椒盐濑尿虾

55 人做过这道菜
广东话叫虾(ha)和哈(ha)是同音,因此虾虾大笑这道菜过年也必须上。
在新的一年中天天都虾虾大笑,健康,平安,如意每一天!
所谓皮皮虾,就是只有皮没有肉的虾。。那肉实在是少的可怜。我家原本从来不吃的,不过见卖10元一斤又挡不住诱惑买回来了。皮皮虾的肉很清甜,虽然很少肉,慢慢品还是有点滋味的。

用料  

濑尿虾 450克
大蒜 50克
生姜 50克
香葱 25克
红椒 2颗
细盐 1/2小匙
黑胡椒粉 1/4小匙
五香粉 1/8小匙
特细辣椒粉 1/4小匙
料酒 1大匙

椒盐濑尿虾的做法  

  1. 将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净

  2. 将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用

  3. 锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

  4. 锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油

  5. 锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味

  6. 再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可

小贴士

1.这个虾虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸,如果不喜欢炸的可以用炒的,但要多放油。
2.做椒盐虾,盐的份量略放多一点,不然内部不容易入味。

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