【新手福音】巧克力双皮奶

将牛奶和白砂糖放到碗中搅拌到糖完全融化。此步骤可以在将碗放在蒸锅上进行，可以加快融化速度。

然后中火蒸15分钟。注意碗上要覆盖保鲜膜。

将蒸好的牛奶拿下来冷却半小时。期间将蛋清打好，注意不要打得时间太久，会起泡。

冷却完用勺子揭开奶皮的一断，将牛奶倾倒入另一个容器中，注意不要将奶倒干净了，否则回倒的时候奶皮浮不起来。

将倒出来的牛奶加入打好的蛋清，搅拌充分后，用筛网筛除没有搅拌开的蛋清。然后沿着刚才倒出牛奶的小口倒回到之前的碗中。这个步骤尽量快一点，防止奶皮粘碗。

将碗覆盖上保鲜膜，然后放回到蒸锅，蒸20分钟左右，至双皮奶凝固。

蒸好后，拿出来放置一段时间，趁着温热挤上巧克力酱。然后放入冰箱冷藏一晚上。第二天拿出来吃，巧克力酱顺着双皮奶本身的纹理渗入到了内部，清凉可口。