猪脚姜

Name: 猪脚姜
Ingredients: 1个猪脚; 1瓶450ml添丁甜醋; 200ml黑米醋; 适量姜; 十只鸡蛋

14 人做过这道菜

观星

又一个冬天到来，珠三角地区的女人们又不约而同地，给自己给妈妈给婆婆炖上一锅热腾腾香喷喷的猪脚姜!

用料

猪脚	1个
添丁甜醋	1瓶450ml
黑米醋	200ml
姜	适量
鸡蛋	十只

猪脚姜的做法

猪脚斩块洗净焯水！
姜切块拍碎
鸡蛋小火煮熟
猪脚和姜下锅用少量油爆一下，这样猪皮不易煮烂而散开
添丁甜醋倒了一整瓶，黑醋用了半瓶，这是我最喜欢的黄金比例！
倒入锅里
大火煮开转小火炖45分钟
然后就这么一直泡着几个小时，千万别着急吃，鸡蛋要泡入味，猪脚也要泡到糯糯的才好吃！最好泡一晚!

小贴士

猪脚一定要下锅炒一下，这样皮的口感最好!香糯而不烂散!

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该菜谱发布于 2014-12-10 21:57:36

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