小麦子Vicky
正宗红丝绒蛋糕（非红曲粉版本）6寸
7.7
综合评分
136
人做过这道菜
这款红丝绒是我尝试过最为正宗的一款，用料考究，丝绒般的质感，特殊的香味，非常好吃。想吃正宗的红丝绒，请配齐这些材料。方子的分量够做普通六寸的蛋糕，做cupcake的话可以做6-7个。如果想做三层高一点的六寸，分量需要翻倍。
用料
| 低筋面粉 | 1又1/4杯 |
| 可可粉（我用法芙娜） | 10g |
| 盐 | 一小匙 |
| 细砂糖 | 1/2杯 |
| 色拉油（无味的） | 3/4杯 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 香草精华 | 1/2大匙 |
| 酸奶油 | 1/2杯 |
| 红丝绒溶液 | 15ml |
| 小苏打 | 3/4小匙 |
| 苹果醋 | 1大匙 |
正宗红丝绒蛋糕（非红曲粉版本）6寸的做法
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把低筋面粉、可可粉和盐混合过筛
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白砂糖倒入色拉油，用蛋抽搅拌均匀
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糖油混合物中分次加入全蛋，用蛋抽搅拌均匀
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蛋糊中加入香草精华和红丝绒溶液，搅拌均匀
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很多亲会问红丝绒溶液是什么？我拍张照给大家看，这个是甜菜根溶液，非常正宗的红丝绒配方都用的这个上色和增加风味
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蛋糊中分次加入过筛的粉类，用刮刀翻版均匀
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拌好的蛋糕糊长这样
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加入酸奶油翻拌均匀
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肯定又有亲问酸奶油是啥，就这货，最好不要自己做，风味还是有区别的，淘宝有卖
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苹果醋和小苏打搅拌均匀
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小苏打和苹果醋起反应啦
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把苹果醋小苏打溶液倒进面糊搅拌均匀，小苏打和可可粉会起反应，蓬松丝滑，好美味！
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烤箱预热175℃，中层，烤40分钟。
如果是烤cupcake，中层，25分钟。
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简单装饰一下就很美貌！ヾ(・ω・ｏ) (´・ω・`)
小贴士
请不要随意删减分量和用其他东西取代，不然风味不正宗不要问我为神马……
