南瓜饼

南瓜去皮、切块

如果在菜场购买本地大南瓜可一片一片购买，切块去皮也较为轻松，像我用的小南瓜的话切起来会比较费劲

加入微波炉大中火叮5分钟直至变软。我用过切块放入水中煮和蒸的几种方法来使得南瓜熟透，或南瓜水分过大或时间较长，所以用的是微波炉加热的方法，如果南瓜的分量较多可延长时间

将熟透的南瓜捣碎

加入糯米粉、奶粉和糖，糯米粉的量依口感而调整，南瓜味浓的话糯米粉和南瓜比重在0.8:1，口感更粘滑的话可调整到1.5:1

捏成团，直至手碰不粘的地步，可视情况加粉或加水

，案板和手撒上粉，将揉搓好的南瓜定型

将揉成圆柱形的南瓜团按份量切开

揉成圆球形状

用牙签压出南瓜的小细纹，可用力一点定型

放上葡萄干

放入蒸笼蒸10-15分钟

摆盘！上菜！