鲲记丨手作温暖
家常豆腐
16
人做过这道菜
今天工作室中午吃家常豆腐，炸过的豆腐表皮吸收了汤汁的鲜美，咬开之后豆腐内部依然嫩滑爽口，最是下饭。
用料
家常豆腐的做法
-
用料
-
豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。
-
鸡蛋清加少量盐，豆腐粘生粉裹鸡蛋液后下油锅煎至金黄，捞起备用。
-
柿椒切方片，胡萝卜生姜切片。炒锅放油，油热后加入少量豆瓣酱爆香，之后下胡萝卜生姜和柿椒略微翻炒后加入一碗水
-
汤汁煮熟后加入腌制好的肉片，还有炸过的豆腐一起炖煮，加入生抽、糖、辣椒酱。
-
最后收汁勾芡，装盘
-
成品
