莲蓉蔓越莓冰皮月饼

6 人做过这道菜
前几天尝试的两种冰皮月饼,终于赶在中秋节之前传上来了(我是有多拖延啊。。。)大家中秋快乐!

用料  

澄粉 100g
糯米粉 50g
牛奶 150g
糖粉 50g
黄油 20g
莲蓉 400g
蔓越莓干 少许
紫薯泥 少许
蜂蜜 少许

莲蓉蔓越莓冰皮月饼的做法  

  1. 牛奶中加入糖份,加热一下,放入黄油拌匀

  2. 筛入澄粉和糯米粉,搅拌成光滑的面糊,静置30分钟

  3. 面糊上蒸锅,一边蒸一边搅拌,直到成为面团

  4. 放凉后把面团揉一揉使其变得光滑,掺入少量紫薯泥,揉均匀,面团就变成浅浅的藕荷色啦,然后分成30g左右的小团子

  5. 自己炒的白莲蓉,加入适量蜂蜜和切碎的蔓越莓干,搅拌均匀,分成40g左右的团子

  6. 面团拍成圆饼,把馅包进去,放入模子按压一下,轻轻一磕,就完成啦~~

小贴士

自己炒的莲蓉只放了一点点油和糖,所以颜色不是很鲜亮,味道全靠莲子的清香,调入蜂蜜以后有了一定的甜度;在加上酸甜的蔓越莓,组合起来很好吃滴~

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

莲蓉蔓越莓冰皮月饼所在分类

该菜谱创建于
834 收藏


莲蓉蔓越莓冰皮月饼的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑