五花肉 | 1磅 |
大料 | 7-8颗 |
桂皮 | 1块 |
香叶Bay Leaves | 4片 |
冰糖 | 适量 |
姜 | 4-5片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 2茶匙 |
洋葱 | 半个 |
熟花生仁 | 50g |
白糖 | 50g |
香菜 | 1小把 |
刈包 | 依据个人需求 |
将五花肉洗净,切成10cm左右长的薄片(具体长度也取决于你刈包的大小,一般等长即可)。锅中倒油,放入大料炝锅,炒香之后加入姜片、蒜片、洋葱碎炒香。
待洋葱炒软,将五花肉也加进来一起炒,炒到表面变色时倒入生抽老抽,再倒水直到没过所有的肉。喜欢微辣的还可以加一点墨西哥辣椒或者干辣椒。
将冰糖、桂皮、香叶等都加入锅中继续炖煮,可以倒入适量料酒。大火烧开之后撇去浮沫。
转至中火,盖盖中火慢炖,炖约2小时左右或至肉彻底软烂即可关火(具体时间也取决于你的肉的多少、火力大小等,请自行调整)。
熟花生仁放入搅拌机中打成花生粉,拌入等重的白糖,混合均匀备用即可。(如果花生仁是生的,要先放锅中炒熟)
将刈包上锅蒸熟,炖好的五花肉两面分别沾上花生粉,夹入刈包中,最后再放入洗净的香菜即可。