水库芝麻鱼头 | 1个 |
红绿剁椒 | 适量 |
葱姜蒜粉 料酒 胡椒粉 | 适量 |
葱花 姜末 蒜末 | 适量 |
糖 盐 蒸鱼豉油 | 适量 |
姜片 香菜 | 适量 |
油 | 适量 |
水库芝麻大鱼头一个,处理干净后用刀剖开,肉厚的地方用刀划几下,用个干净的盘子,盘底放些姜片和香菜去腥,处理好的鱼放在盘子里,用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制15分钟
接下来要准备蒸鱼的辅料,红绿剁椒,姜末,蒜末,葱花,糖
把腌制好的鱼倒出腥水,把剁椒分别铺上,撒上姜末,蒜末,葱花,少许糖,
放入烧开水的蒸锅整10分钟即可出锅,稍微倒出些多余的汤汁,淋上一些蒸鱼豉油,
重新撒上新鲜的葱花,锅里倒少许油烧热浇在剁椒上即可趁热享用!
鱼头软糯,肥而不腻,咸鲜微辣,真是绝了!