第二批广月~椰蓉奶黄馅和蛋黄白莲馅!奶黄用的小新的玉兔雪月的内馅配方(可做40g内馅6个,余一个20g的我空口吃掉了....!)出品超级棒~甜度正好,干湿正好!内馅40g,饼皮20g,白莲的加上整颗咸蛋黄内馅是42g,饼皮还是20g。今天是...
2014-09-05
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今天借了同学的月饼模具,是带字的,好喜欢~然后又买到了咸蛋黄(好贵%>_<%,50cents一个),做了蛋黄莲蓉的和红豆沙的。用的50g圆形模具,馅是35g,包一整个咸蛋黄好勉强,压花的时候好容易压破。。。 照片里上面的三个是...
2013-09-12
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#晚餐•2014年8月22日# 我根本没意识到这些是给别人吃的! 送出去的时候羞死了!!! 其实还有个咬我呀!,被我忘记了... 你们猜都有什么陷! #追月# #谜の种草速度#
2014-08-22
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#晚餐•2014年8月22日# 借传~ 选图选了不知道多久, 最后还是选了第一张拍的!! 而且啊,完全忘了里面是什么陷呢,每次都闻一闻哈哈哈 #追月# #谜の种草速度#
2014-08-22
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#晚餐•2014年8月22日# 每次都要压缩到三张是门学问对吗! 其实做了五种陷, 芝麻五仁椰蓉莲蓉还有有颗粒的红豆馅儿! 芝麻最香,五仁里还有火腿肉也棒的嘛哈哈哈哈 #追月# #谜の种草速度#
2014-08-22
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虽然还没有完全回油,还是忍不住切开来尝尝啦~ 我很屌丝的说一句,原来我吃的广式一般都是豆沙,枣泥或者五仁的,都不记得有吃过蛋黄的广式月饼o(╯□╰)o #中式点心篇 by Kaidi# #那些做过以后印象深刻的甜点#
2013-09-13
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中秋节过了,才收到我的方形的月饼模,赶紧来一发!馅还是豆沙和莲蓉的,上次馅没用完搁到冰箱冷冻层了。 买的是50g的方模,结果收到的是100g的,真的是好大只啊~~~ #中式点心篇 by Kaidi# #那些做过以后印象深刻的甜点#
2013-09-21
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其实我下面垫的是一张粉红色的纸!可是拍出来的颜色居然是酱紫OMG!!!新定制有“M”字的花片和模具,把馅料整个塞进模具里按啊按馅料都变形了底部还不平整的那种【恨泪 花片纹路比较深所以不得不把饼皮加厚,做了两盘感觉不会再爱了TUT #烘焙蜜语...
2012-09-18
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#小米。烘焙大作战#广式月饼~当~当~当当!皮很粘很吃粉!包馅还不是很顺手还要多练~但是还算成功!已经知足了!!包了自制豆沙+咸蛋黄+金沙奶黄馅~太贪心了有木有!好爱自制豆沙馅+咸蛋黄!好吃不腻!老妈喜欢流油了的咸蛋黄!看着流油就好嗨森~!...
2013-08-24
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一轮做下来觉得还是广式相对简单啊,特别是我材料都是买的套餐,按照比例备好皮子面团,放冰箱里想做了就拿出来搓几个,还真是超方便呢!就让我再刷一张吧,才没有白过这累人的月饼节啊哈哈哈~~~#午餐•2014年9月9日#
2014-09-09
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月饼第一发,麻麻今年给安排的任务太艰巨,第一次做月饼,总结了下经验上色有点深,然后压模的时候力气应该在大点,其他还好的说,里面包这凤梨枣泥还有牛奶香芋馅,放冰箱等回油了,革命尚未成功,同志仍需努力啊!
2013-08-30
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昨儿夜里做的,到了凌晨一点多才全部完工,深夜烘焙实在伤不起><.. 这是第一次做月饼,同时也是第一次做中式点心,虽然成品和我预想中的状态有点差距,但当我今天把晾凉的月饼放入吸塑内托→加个脱氧剂→用自封袋全部包装完成之后,成就感...
2013-09-12
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莲蓉蛋黄经典口味永远都是最爱,切开的是黑椒牛肉味,很奇葩吧?可是居然很好吃诶,真的有牛肉粒的,甜中有咸不那么腻。还有椰香奶黄馅,咖啡坚果馅什么的,抹茶蔓越莓神马的~~听妈妈说我奶奶听说是我做的已经吃了3个了~~~#午餐•2014年9月9日#
2014-09-09
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