Dear6Hm-
枫糖浆面包
1
人做过这道菜
用料
| 面包 | |
| 高筋面粉160g | |
| 盐1g | |
| 即溶酵母2g | |
| 糖15g | |
| 鸡蛋1/2个 | |
| 水80-85g | |
| 黄油20g | |
| 糖浆 | |
| 枫糖浆50g | |
| 黄油25g |
枫糖浆面包的做法
-
依照高筋面粉、盐、糖、即溶干酵母的顺序，放入大碗搅拌
将水与鸡蛋打散搅拌，然后捏成块状 -
揉至可以撑开大片薄膜
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面团滚圆放在大碗里盖上保鲜膜发酵至两倍大
-
发酵后，轻压面团挤出空气，分割成15等份，用后搓圆，再盖上保鲜膜静置10分钟左右，进行中间发酵
-
在中间发酵的期间，用打蛋器均匀搅拌枫糖浆与退冰的柔软黄油，制作成糖浆后，把结束发酵的面团再搓圆，放在糖浆里浸泡
-
把浸泡的面团，整齐地装入涂抹少许黄油的烤模，发酵至两倍大
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接着放入已经预热180度的烤箱，烘烤20-25分钟
小贴士
请事先拿出鸡蛋、黄油，放在室温下一阵子再使用
烤模里请事先涂抹奶油，烘烤完成才容易脱模取出面包
糖浆的量有剩，我烤之间倒在面包上烤有一层酥脆的感觉~棒棒的！
也可以出炉把糖浆马上刷上去~
我一发放冰箱冷藏发酵，二发的时候拿出来，冰箱发酵出来的面包会更软！
烤模里请事先涂抹奶油，烘烤完成才容易脱模取出面包
糖浆的量有剩，我烤之间倒在面包上烤有一层酥脆的感觉~棒棒的！
也可以出炉把糖浆马上刷上去~
我一发放冰箱冷藏发酵，二发的时候拿出来，冰箱发酵出来的面包会更软！
