胡萝卜洗净削皮，上锅蒸至发软，剁碎。将小葱和姜一起剁碎，混合。加入适当面粉，搅拌均匀，呈粘连装。加入盐等调味料调味。加入俩生鸡蛋，增加黏性。
锅中放油，油温不能过高，小火入锅，丸子用勺子团好，用个小碗装上清水，用来涮勺子，方便丸子和勺子分离。小火炸，要有耐心，丸子浮起后，可以开大火，把外皮炸至焦脆，即可捞起沥油。
出锅就可以吃了，吃不完的，第二天放热锅里，或者煮挂面时放几个，也不错。
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