秘制牛肉烧笋子

简介

牛肉烧笋子乃是我最爱的家常菜之一了,不为别的就位笋子!我奶奶说过我是属熊猫的,但凡桌上有竹笋,一定猛挑竹笋来吃。法国没有鲜笋卖,没法做炒笋之类的菜,还好有家里带来的干笋,非常适合做烧菜。

用料  

牛肉
干笋
酱油
少许
少许
料酒
大料炖料
干辣椒 3个
花椒 几粒

秘制牛肉烧笋子的做法  

  1. 干笋提前一天泡水,泡发后再煮一阵。(我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的)切小块

  2. 牛肉切块,不要顺着筋切,把筋切断

  3. 一锅水烧开,牛肉放入飞水过一次变色。捞起来

  4. 锅里放少许油,下牛肉稍微炒,加入笋子,加入剩下所有原料,没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克···一切都是看着办,尝着味道就好,可以开始少放点酱油,最后再加盐调味

  5. 大火煮沸后转小火,大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火

小贴士

所谓秘制……就是不像一般的红烧牛肉,不加豆瓣酱,这样烧出来很清爽,能够显出牛肉和笋子本来的味道,汤也很宽,很适合吃面条。
有木有觉得这个小红锅很可爱呀?上次在超市里瞎买的···这种明亮的颜色很漂亮呀~

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