酸辣面
超级一大锅/茄汁面/糊涂面/汤面条
8.5
综合评分
41
人做过这道菜
酸辣面最爱吃的保留菜目，最近每周都做…多放番茄就是茄汁面…搅的有面糊就是糊涂面…都属于汤面条的范畴…全家都爱喝…做一大锅一顿喝不完，下顿热一热…加上宝宝三口之家能吃3顿…我这是两层的大蒸锅！面条热三遍，拿肉也不换！哈哈…
用料
| 挂面 | 400克 |
| 面糊用面粉 | 200克 |
| 番茄 | 4大只 |
| 白萝卜 | 半颗约200克 |
| 嫩豆腐 | 2元钱约1000克 |
| 白菜 | 4大片 |
| 菠菜 | 一把 |
| 小青菜 | 一把 |
| 海带丝 | 一把 |
| 葱花香菜 | 一把 |
| 花生米 | 一小把 |
| 虾皮干贝 | 一小把 |
超级一大锅/茄汁面/糊涂面/汤面条的做法
-
准备面条…我这一大锅能下400克没问题的！双层蒸锅！
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萝卜白菜切丝…
西红柿切丁撒盐和糖腌制…
小白菜菠菜洗净…下锅时双手拧两半即可…
-
嫩豆腐切两指头宽小指长…
豆芽洗净下锅时拧断两半…
大葱香菜切碎用盐老抽生抽鸡粉腌制…
海带丝清水洗净泡软…
-
填大半锅的水…
放入花生米，虾皮干贝…
开锅煮个10来分钟…
有时间可多煮会，没时间少煮都可以。
-
再放入白萝卜丝…番茄丁…豆腐块…
有时间多煮会儿…
-
一边煮一边放菜…
先放花生…番茄…白萝卜煮碎入味做汤底…
再放面条青菜容易熟的，这样的顺序…
加入白菜菠菜小青菜豆芽海带丝葱花香菜等统统下锅…
最后下面条去一起煮…
全部下完，用冷水搅面糊…下入国内…使整锅汤呈略稠状…
煮开后…根据自己口味加放盐…香油…老抽…生抽…蚝油…醋等调料！
大功告成！
小贴士
喜欢什么菜就放什么菜…
有什么剩菜底啊都统统可以放进去！…
吃的时候可以在自己碗里放醋…老干妈…韭花…黄豆酱…芝麻酱…羊油辣子等爱吃什么放什么，增添风味！这样不影响宝宝吃…我都是用小碗吃，每碗都加放不同的料码，再佐以糖蒜，馒头，小饼，油条，煎包等，撑破肚皮不要怨我哦！过瘾死了！
一锅成功的汤面条关键在于搅面糊…搅入面糊后使整锅食材融合在一起…不稀不稠…不寡不淡…包容所有食材，成为一个整体，最终成为超级一大锅！！
有什么剩菜底啊都统统可以放进去！…
吃的时候可以在自己碗里放醋…老干妈…韭花…黄豆酱…芝麻酱…羊油辣子等爱吃什么放什么，增添风味！这样不影响宝宝吃…我都是用小碗吃，每碗都加放不同的料码，再佐以糖蒜，馒头，小饼，油条，煎包等，撑破肚皮不要怨我哦！过瘾死了！
一锅成功的汤面条关键在于搅面糊…搅入面糊后使整锅食材融合在一起…不稀不稠…不寡不淡…包容所有食材，成为一个整体，最终成为超级一大锅！！
