潘慢慢
草莓提拉米苏
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用料
草莓提拉米苏的做法
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草莓5颗切块，加水、10g砂糖、少量柠檬汁浸泡半小时
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蛋白和蛋黄分离
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蛋黄加砂糖用打蛋器打发至浓稠状态（用打蛋器搅拌时纹理清晰）
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在蛋黄糊中加入马斯卡彭奶酪，用打蛋器搅打至顺滑
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蛋白加砂糖打发至干性发泡（打蛋头从蛋白中提起来，有直立不到的尖角）
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取三分之一蛋白加入混合后的蛋白奶酪糊中，由上往下翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻拌均匀（切勿搅拌，蛋白会消泡）
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将奶酪馅放入裱花袋备用
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浸泡后的草莓中的水倒掉，再加五颗新鲜草莓，榨成草莓汁，并将剩余草莓切片
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在杯子底部挤上一层奶酪馅
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取一片手指饼干放入草莓汁，让饼干蘸满草莓汁，在奶酪馅上铺满
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取草莓切片在手指饼干上铺满
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继续挤一层奶酪馅，铺一层蘸满草莓汁的手指饼干和草莓片，最后挤上一层奶酪
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撒上白巧克力粉或者拿草莓装饰都可以，放入冰箱冷藏三四小时后即可食用
小贴士
Tip1如果做可可版的,将草莓汁换成40ml意大利咖啡和15ml朗姆酒，草莓片换成可可粉即可
Tip2打蛋盆中必须无水无油无蛋黄，打蛋器也必须无水无油，否则很难打发
Tip2打蛋盆中必须无水无油无蛋黄，打蛋器也必须无水无油，否则很难打发
