河虾去须洗净加料酒、葱姜腌制30分钟。
韭菜洗净切成小段。
清水烧开,倒入料酒、少量的盐,将虾焯至变色后捞出备用。
锅热入油烧至7成热,倒入蛋液,炒散成块后盛出备用。
将韭菜倒入锅中,翻炒数下。
根据个人口味调入盐量,炒匀。
倒入炒好的鸡蛋块、虾,快速翻炒数下出锅即可。
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