肉桂葡萄干核桃面包-松下面包机105版（法国T65面粉）

Name: 肉桂葡萄干核桃面包-松下面包机105版（法国T65面粉）
Ingredients: 220克T65面粉; 9.2克糖; 4.2克盐; 2.2克肉桂粉; 1个（约43克）全蛋; 55克牛奶; 54克左右（和全蛋、牛奶的重量相加为152克即可）水; 14克黄油; 50克核桃; 40克酒渍葡萄干; 3.1克金燕酵母; 2.5克肉桂粉; 10克糖; 适量融化的黄油

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rouge902

由于选择法国面包程序，表皮还是一贯的酥脆，内部组织柔软绵密，但是吃到嘴里丝毫没有发粘的感觉。
用这个方子做出的成品和桶差不多一样高，不建议加更多的面粉，因为松下面包机辅料盒能放的辅料重量是有限的，如果加大面粉的比例，辅料的比例就会降低，成品的口感不会那么丰富。

松下面包机105程序5 法国面包程序

用料

主面团
T65面粉	220克
糖	9.2克
盐	4.2克
肉桂粉	2.2克
全蛋	1个（约43克）
牛奶	55克
水	54克左右（和全蛋、牛奶的重量相加为152克即可）
黄油	14克
核桃	50克
酒渍葡萄干	40克
金燕酵母	3.1克
表面装饰
肉桂粉	2.5克
糖	10克
融化的黄油	适量

肉桂葡萄干核桃面包-松下面包机105版（法国T65面粉）的做法

葡萄干在朗姆酒里浸泡一天以上，取出用厨房用纸挤干水分。核桃放预热到150度的烤箱烤5分钟，切成5mm左右的小块。
将主面团除黄油、葡萄干、核桃和酵母以外的其他原料投入面包桶中，菜单里选择程序5 法国面包程序，选择“葡萄干”，预约好时间后按“开始”。面团完成几分钟的揉面过程后开始醒面，这时在面包桶中加入黄油，将葡萄干和核桃加入辅料盒，酵母投酵母孔，盖上盖子，等面包机完成剩下的工作。
2.5克肉桂粉和10克糖混合均匀成肉桂糖。
等面包机响起哔哔声后，将面包桶取出并立即将面包扣出置于烤网上，在整个面包表面刷上一层溶化的黄油，再细细撒上一层肉桂糖。